Saumon à la tomate
Saumon à la tomate

Ingrédients  pour 4 personnes

4 filets de saumon

1 oignon

1 cuillère à soupe de basilic frais

1 cuillère à soupe de persil frais

1 cuillère à café de gros sel

le jus d’un citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

4 tomates

sel, poivre


Préparation

Cuisson: 20 min

  1. Dans un saladier, mettre le gros sel, le jus de citron, les herbes, 1 gousse d’ail haché, le poivre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger le tout.
  2. En badigeonner les filets de saumon et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.
  3. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Pendant ce temps, plonger les tomates dans de l’eau bouillante, les peler et les couper en morceaux.
  4. Ajouter les tomates coupées et 1 gousse d’ail hachée aux oignons, poivrer. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
  5. Ajouter les filets de saumon macérés et laisser cuire pendant 10 minutes.

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