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Ingrédients
500 g Foie de veau ou d’agneau
2 blancs Oignons
25 g Beurre
Huile d’olive vierge extra
2 cuillères Jus de citron
Persil Laurier Sel Poivre
Préparation
- Commencez par couper les oignons en lamelles et trancher le foie le plus finement possible. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les oignons et faites-les fondre à feu très doux pendant une quinzaine de minutes. Puis, ajoutez le jus de citron, deux feuilles de laurier et le foie de veau.
- Augmentez la flamme et faites cuire le foie en le faisant rissoler sur tous les côtés, pendant 5 minutes. Une fois cuit, salez, poivrez et saupoudrez de persil. Servez aussitôt.