Ingrédients pour 4 à 5 galettes

450 g de chair de courge
1 oignon blond ou blanc
1 gousse d’ail
75 g de riz
2 cuil. à soupe bombées de fécule de maïs
2-3 cuil. à soupe de crème d’avoine (ou autre crème végétale)
Herbes et épices au choix (j’ai mis poivre, paprika, piment de Cayenne)
Sel
Huile de cuisson


Préparation

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau. Ôter l’écorce de la courge, en tailler la chair en tranches, puis en cubes et les faire revenir à l’huile 15 minutes avec l’oignon épluché et haché. Mixer le contenu de la poêle, mais pas trop finement. Placer celui-ci dans un saladier. Y ajouter la crème végétale, le riz (égoutté), les herbes, les épices, le sel, la maïzena. Bien mélanger.
  2. Répartir cette mixture dans un presse-burger (entre 2 feuilles de papier alimentaire), ou bien directement dans une poêle huilée en donnant une forme de galette. Les cuire à feu moyen 5 à 7 minutes. Les retourner pour cuire l’autre face.

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