rouler panné
rouler pané

Ingrédients

2 grandes feuilles de tortilla

2 beaux blancs de poulet

2 feuilles de laurier

grains de poivre blanc

quelques olives vertes

mayonnaise

1 oeuf battu

Chapelure


Préparation

1. Faire cuire les blancs de poulet dans une casserole remplie d’eau avec le gros sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre.

2. Égoutter et émietter le poulet. Ajouter les olives coupées en petits morceaux.

3. Prendre une tortilla, étaler dessus de la mayonnaise, garnir de farce. Rouler en serrant bien et piquer la fermeture avec des cure-dent.

4. Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle.

5. Passer le rouleau dans l’œuf battu puis la chapelure. Retirer délicatement les cure-dent et faire dorer les 2 faces et les côtés (surveiller car ça va vite !).

6. M.Égoutter sur du papier absorbant puis servir découpé en parts.

 

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