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Part:6
Cuisson: 50min
Ingrédients
1 gros chou-fleur
125 ml d’huile d’olive
Sel et poivre fraîchement moulu
85 ml de persil ciselé
30 ml de jus de citron
2 c. à soupe) de câpres hachées
5 filets d’anchois, hachés
1 c. à thé d’ail haché
Une pincée de flocons de piment
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Retirer et jeter les feuilles. Couper une partie du cœur en laissant la tête intacte.
- Placer dans un moule beurré de 23 cm (9 po). Badigeonner de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive en la laissant pénétrer dans les interstices. Saler et poivrer. Cuire 50 min à 1 heure, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien grillé et le cœur bien tendre.
- Mélanger les autres ingrédients avec le reste de l’huile. Couper le chou-fleur en quartiers et servir avec la sauce.