Pilons de poulet et légumes au four, une recette rustique et parfumée
Les pilons de poulet et légumes au four font partie de ces plats généreux, simples à préparer et profondément ancrés dans la tradition des cuisines familiales italiennes. Un plat convivial, équilibré et savoureux qui combine la tendreté du poulet, le parfum des légumes rôtis et le croustillant d’une cuisson lente et maîtrisée.
Dans cette version méditerranéenne, les légumes comme le poivron, le fenouil et la pomme de terre se marient parfaitement aux épices et aux herbes de Provence. La touche sucrée-salée du miel, du sirop d’érable et du ketchup crée une caramélisation parfaite sur les pilons de poulet, les rendant encore plus savoureux.
Ce plat unique est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Il se prépare rapidement et se cuit tranquillement au four sans surveillance excessive. Il s’agit également d’une belle façon de faire manger des légumes aux enfants grâce à des saveurs douces et réconfortantes. C’est une assiette complète, colorée et gourmande, qui illustre la simplicité et la chaleur de la cuisine italienne du quotidien.
Personnes : 4
Temps total : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 fenouil
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 12 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- ½ cuillère à soupe d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Pilons de poulet et légumes au four
1 Préchauffez votre four à 180 °C (th.6). Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et le pédoncule, puis découpez-le en morceaux. Coupez également le fenouil en fines tranches. Pelez les pommes de terre et l’oignon, puis détaillez-les en quartiers.
2 Déposez tous les légumes dans un grand plat allant au four. Ajoutez les pilons de poulet par-dessus. Salez, poivrez, et répartissez uniformément dans le plat.
3 Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le miel, le ketchup, le sirop d’érable, la fécule de maïs, les herbes de Provence, l’ail en poudre et l’huile d’olive. Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
4 Versez cette sauce généreusement sur le contenu du plat. À l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, enrobez les pilons et les légumes pour bien répartir les saveurs.
5 Enfournez pour 35 à 40 minutes. Pendant la cuisson, retournez régulièrement les pilons et les légumes pour garantir une cuisson uniforme et une belle coloration dorée. Le jus épaissi au fond du plat viendra napper délicieusement le tout.
6 Servez les pilons de poulet et légumes au four bien chauds, directement à la sortie du four. Ils peuvent être accompagnés de pain italien, de semoule ou d’un peu de riz pour un repas complet et équilibré.