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Parts:4
Cuisson:20 min
Ingrédients
500g Crème fraîche
5 Oeufs
1 Citron
4 tranches Pain
2 tranches Saumon fumé
1 c.à soupe Vinaigre
Sel, poivre
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer 500 g de crème fraîche.
- Pressez le citron. Dans un bol, fouettez l’oeuf puis incorporez progressivement 6 CàS de crème fraîche. Ajoutez ensuite le contenu du bol à la casserole et faites chauffer en remuant continuellement. Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
- Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec le vinaigre. Pochez un à un les oeufs.
- Découpez le saumon fumé en dés. Sur une tranche de pain, parsemez de dés de saumon fumé. Disposez un oeuf poché dessus. Arrosez de sauce.