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Ingrédients
100 g de riz à grains ronds
20 cl d’eau
40 cl de lait d’amande
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1/2 c. à café de sel
40 g de sucre
2 c. à soupe d’eau de rose
2 c. à soupe de crème fraîche
Pour servir
150 g de compote de pruneaux
Préparation
- Cuire le riz sur feu très doux dans l’eau et le sel jusqu’à évaporation du liquide.
- Ajouter le lait d’amande et mixer grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajouter le sucre et continuer la cuisson en remuant jusqu’à épaississement.
- Incorporer l’eau de rose et la crème puis retirer du feu.
- Dresser la compote de pruneaux dans des verrines et la recouvrir de riz au lait.
- Laisser refroidir le dessert avant de le servir garni de compote de pruneaux.