Gratin de pommes de terre aux anchois : une recette gourmande et savoureuse
Le gratin de pommes de terre aux anchois est une recette qui séduit par sa simplicité et son goût unique. Ce plat riche en saveurs combine la douceur des pommes de terre, la force des anchois et l’onctuosité de la crème. Parfait pour accompagner une viande ou servi en plat principal, il ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Découvrez cette recette facile à réaliser et pleine de caractère pour un repas convivial.
Personnes : 4 à 6
Temps total : 1h30
Temps de cuisson : 1h
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 3 boîtes de filets d’anchois
- 2 très gros oignons
- 15 cl de crème liquide
- 25 g de beurre coupé en petits dés
- 15 cl de crème épaisse
- Poivre noir
Méthode de préparation du gratin de pommes de terre aux anchois
1 Préchauffez le four : Allumez votre four à 220 °C pour qu’il soit prêt lorsque vous commencerez la cuisson du gratin.
2 Préparez les pommes de terre et les oignons : Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en allumettes fines. Émincez les oignons en tranches.
3 Graissez le plat : Choisissez un plat à four d’une capacité de 1,75 litre. Badigeonnez-le légèrement avec un peu d’huile pour éviter que les ingrédients n’accrochent pendant la cuisson.
4 Disposez la première couche : Étalez la moitié des pommes de terre dans le plat, puis recouvrez-les avec la moitié des oignons.
5 Ajoutez les anchois : Égouttez les filets d’anchois en réservant l’huile dans un bol. Disposez les filets d’anchois uniformément sur les pommes de terre et les oignons.
6 Terminez les couches : Recouvrez avec le reste des pommes de terre et des oignons pour former une seconde couche.
7 Préparez la sauce : Mélangez l’huile réservée des anchois avec la crème liquide. Poivrez généreusement selon votre goût.
8 Ajoutez la sauce et le beurre : Versez le mélange huile-crème sur les pommes de terre et parsemez de petits dés de beurre pour apporter du fondant pendant la cuisson.
9 Couvrez et enfournez : Recouvrez le plat de papier d’aluminium en fermant hermétiquement pour conserver l’humidité. Faites cuire le gratin au four pendant 1 heure.
10 Finitions et service : Retirez le papier d’aluminium, goûtez pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Arrosez le gratin avec la crème épaisse pour un fini encore plus onctueux. Servez aussitôt pour profiter pleinement des saveurs.
Le gratin de pommes de terre aux anchois est un plat réconfortant et plein de caractère. Facile à réaliser, il s’intègre parfaitement à vos repas d’inspiration italienne. À déguster avec une salade verte pour un équilibre parfait.