Chou-fleur gratiné aux lardons

Ingrédients : pour 2 personnes

1 chou-fleur bio
20cl de crème entière liquide (ou crème de soja)
75g de lardons fumés « allumettes »
1 pincée de noix de muscade
comté râpé
sel, poivre.

Préparation

1. Verser la crème dans une petite casserole avec les lardons : porter à ébullition et éteindre le feu. (il est inutile de saler, les lardons le sont déjà). Râper un peu de muscade pour parfumer la crème. Laisser reposer 15 mn.
2. Pendant ce temps, détailler le chou-fleur en petits bouquets. Le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Réserver.
3. Beurrer 2 plats individuels. Déposer le chou-fleur. Verser la crème et les lardons sur le dessus. Saupoudrer de comté râpé. Poivrer.
4. Mettre au four à 200°C chaleur tournante pour 15 minutes. Déguster dès la sortie du four.