Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au saumon, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits.
Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio d’avocat et de saumon.
Personnes : 6
Temps total : 30 min
Temps de cuisson :
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 avocat tropical
- 8 tranches de saumon cru (découpées dan un filet)
- 4 blinis
- 10 cuillères à soupe bien pleine de crème fraîche
- 1 cuillère à café de wasabi
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Quelques œufs de saumon et feuilles de céleri branche pour la décoration
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation
1 Mélangez la crème fraîche avec le wasabi.
Ajoutez une pincée de poivre et de sel. Réservez au frais.
2 Pelez et découpez l’avocat en tranches très fines.
Faites mariner le saumon dans l’huile d’olive et le jus de citron pendant 1 à 2 minutes.
Faites tiédir les blinis au grille-pain ou au micro-onde.
3 Recouvrez les blinis avec les tranches d’avocat, ajoutez les tranches de saumon et la crème fraîche.
Décorez avec les œufs de saumon et les feuilles de céleri branche.