Carpaccio de crevettes à l'huile de thym
Carpaccio de crevettes à l'huile de thym

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio aux crevettes, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits.

Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio de crevettes à l’huile de thym.

4 Pers./Portions 0 min 120 min Facile

Ingrédients

  • 250g de queues de crevettes crues décortiquées
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 cuillères à soupe de tapenade
  • Le jus d'1 citron
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive pimentée (huile d'olive + 1 pincée de piment de Cayenne)
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 2 pointes de piment d'Espelette en poudre
  • Sel

Méthode de préparation

  1. Laissez décongeler les crevettes pendant 2 heures à température ambiante.
  2. Dans un plat de service, mélangez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive pimentée, le jus de citron, le piment d'Espelette et le thym.
  3. Taillez les queues de crevettes en deux dans la longueur et disposez-les dans le plat (vous pouvez aussi dresser les crevettes directement dans des assiettes individuelles).
  4. Salez et réservez au frais.
  5. Découpez les poivrons en petits dés, mélangez-les avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la tapenade.
  6. Servez bien frais en accompagnement des crevettes.

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