Salade de fraises et radis : une recette fraîche, colorée et originale
La salade de fraises et radis est une recette fraîche, simple et pleine de contraste. Elle associe la douceur fruitée des fraises, le croquant légèrement piquant des radis, la fraîcheur des herbes et une vinaigrette légère au citron, à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
Cette salade de fraises et radis est idéale en entrée, en accompagnement ou pour apporter une touche originale à une table d’été. La ricotta salata ajoute une note salée et savoureuse qui équilibre parfaitement le côté sucré des fraises et la vivacité des radis.
Personnes : 4
Temps total : 15 min
Temps de cuisson : Sans cuisson
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de fraises
- 1 petite botte de radis
- 150 g de ricotta salata
- 1 citron
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques brins de ciboulette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation – Salade de fraises et radis
1 Rincez délicatement les fraises sous un filet d’eau froide, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Évitez de les laisser tremper afin de préserver leur parfum et leur texture.
2 Lavez les radis, retirez les fanes et les petites racines, puis séchez-les soigneusement. Choisissez des radis bien fermes pour obtenir une salade de fraises et radis plus croquante.
3 Rincez le basilic et la ciboulette, puis séchez-les délicatement. Gardez quelques petites feuilles de basilic entières pour la présentation finale.
4 Équeutez les fraises, puis coupez-les en rondelles ou en quartiers selon leur taille. Des morceaux réguliers permettront de mieux les mélanger avec les radis.
5 Coupez les radis en fines rondelles. Plus les tranches sont fines, plus leur goût se mélange facilement avec les fraises et la vinaigrette.
6 Émiettez la ricotta salata en petits morceaux. Elle doit rester visible dans la salade sans former de gros blocs trop salés.
7 Ciselez finement la ciboulette et coupez les feuilles de basilic en petites lanières. Ajoutez-les au dernier moment pour garder toute leur fraîcheur.
8 Préparez la vinaigrette dans un petit bol. Pressez le citron, puis mélangez son jus avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et un peu de poivre.
9 Fouettez rapidement la vinaigrette avec une fourchette afin d’obtenir une sauce légèrement liée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon l’acidité du citron et la douceur des fraises.
10 Dans un saladier, déposez les fraises, les radis, la ricotta salata, la ciboulette et le basilic. Mélangez très délicatement pour ne pas écraser les fraises.
11 Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez une dernière fois avec précaution afin d’enrober les ingrédients sans les abîmer.
12 Servez la salade de fraises et radis bien fraîche, dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles. Ajoutez quelques feuilles de basilic sur le dessus pour une présentation plus colorée.
Astuces et conseils
Pour réussir cette salade de fraises et radis, utilisez des fraises mûres mais encore fermes. Si elles sont trop molles, elles risquent de s’écraser au moment du mélange.
Les radis doivent être bien croquants. Si vous les préparez à l’avance, gardez-les au frais dans un récipient fermé afin qu’ils conservent leur texture.
La vinaigrette doit rester légère. Le citron apporte de la fraîcheur, tandis que le vinaigre balsamique donne une note plus douce et légèrement sucrée. Il ne faut pas en mettre trop pour ne pas masquer le goût des fraises.
Ajoutez la ricotta salata avec modération, car elle est déjà salée. Goûtez la salade avant d’ajouter trop de sel dans la vinaigrette.
Cette salade de fraises et radis maison est meilleure lorsqu’elle est servie immédiatement après assaisonnement. Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette au dernier moment pour garder une belle texture fraîche.