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Préparation:20 min
Cuisson:25 min
Ingrédients pour 4 personnes
6 Pommes de terre
4 tranches Saumon fumé
125g Roquette
1 Échalote
2 cuill.à café Câpres
1 cuill.à café Moutarde
1 cuill.à soupe Vinaigre balsamique
3 cuill.à soupe Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez, laissez refroidir, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Épluchez et émincez l’échalote. Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles. Dans un saladier, mélangez la roquette, les pommes de terre, le saumon, l’échalote et les câpres.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Salez, poivrez et versez sur la salade. Mélangez le tout et servez.