poisson
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Ingrédients

1 oignon, émincé
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de poudre de cari
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de pâte d’harissa
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1 boîte de 398 ml de tomates en dés
450 g de haricots verts parés, coupés en tronçons de 2 cm (3/4 po)
500 ml de bouillon de poulet (ou de légumes)
675 g de filets d’aiglefin sans la peau
Sel et poivre


Préparation

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen, attendrir l’oignon, le poivron et l’ail dans l’huile. Ajouter les épices et l’harissa. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
  2. Ajouter les pois chiches, les tomates, les haricots et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le poisson. Couvrir et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse en flocons.

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