Riz sauté aux crevettes

Riz sauté aux crevettes, une recette savoureuse et rapide

Le Riz sauté aux crevettes est un plat délicieux et équilibré, inspiré des traditions culinaires asiatiques, mais qui s’intègre parfaitement dans la cuisine italienne avec des ingrédients simples et accessibles. Ce plat associe du riz bien assaisonné, des crevettes tendres et des légumes colorés pour un résultat gourmand et parfumé. Idéal pour un repas rapide et complet, ce riz sauté aux crevettes maison est facile à préparer et séduira tous les amateurs de fruits de mer.

Grâce à sa cuisson au wok ou à la poêle, cette recette permet de conserver toutes les saveurs et la texture croquante des légumes. L’ajout d’huile de sésame et d’épices apporte une touche d’exotisme qui sublime le goût des crevettes. Suivez notre guide détaillé pour réaliser un riz sauté aux crevettes parfait à la maison.

Personnes : 6
Temps total : 50 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 350 g de riz
• 550 ml d’eau
• 1/2 cube de bouillon de poulet
• 25 à 30 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 cuillère à café de maïzena
• 2 + 1 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon moyen
• 1 oignon vert (cive)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 3/4 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 carotte coupée en petits cubes
• 2 tomates
• 2 œufs
• Sel (facultatif)

Méthode de préparation du riz sauté aux crevettes

1 Porter l’eau à ébullition dans une casserole, ajouter le 1/2 cube de bouillon, puis verser le riz en pluie. Mélanger, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.

2 Dans un petit bol, mélanger les crevettes avec l’ail écrasé, une pincée de poivre blanc et la maïzena. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3 Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale. Déposer les crevettes et les faire cuire 30 secondes de chaque côté. Les retirer du feu et réserver.

4 Dans un wok ou une grande poêle bien chaude, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Faire revenir l’oignon finement haché pendant 2 minutes, puis ajouter la carotte en petits cubes et les tomates concassées. Faire sauter le tout pendant 1 à 2 minutes.

5 Ajouter le riz cuit et froid dans la poêle. Laisser cuire environ 3 minutes, en remuant 6 à 8 fois pour éviter qu’il ne devienne trop pâteux.

6 Incorporer le poivre noir, l’oignon vert émincé, l’huile de sésame et mélanger.
Faire un puits au centre du riz, casser les œufs et les brouiller légèrement avant de les mélanger au reste de la préparation.

8 Ajouter enfin les crevettes.
Laisser cuire encore 3 minutes en remuant délicatement.

Servez immédiatement ce riz sauté aux crevettes, parfumé et savoureux. Vous pouvez l’agrémenter d’un filet de sauce soja ou d’une pincée de coriandre fraîche pour encore plus de saveurs.