Palets bretons
Palets bretons

Ingrédients pour une vingtaine de palets
2 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
80 g de beurre doux demi sel
140 g de farine
6 g de poudre à lever
2 pincées de bicarbonate de soude
1 pincée de fleur de sel de Guérande

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 170°C
  2. Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajouter le beurre en pommade, puis la farine, la levure et la fleur de sel.
  3. Réaliser un boudin et envelopper le dans du film alimentaire puis entreposez-le 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Découpez des palets de 1 cm de hauteur environ et 5 cm de diamètre et mettez-les dans des moules à muffins droits de chez Demarle, pour éviter qu’ils ne se déforment à la cuisson. Faire cuire 10 à 12mn pour obtenir une couleur bien dorée.
  5. Laisser refroidir avant de démouler. Idéal pour accompagner un café ou un thé.

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