Mousse à la framboise

Pour 4 personnes
Préparation: 15min

Ingrédients

135g de blanc d’oeuf (soit environ 4 blancs d’oeufs)
4 feuilles de gélatine
210g de purée de framboises Capfruit
80g de sucre

Préparation

1. Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la purée. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans la purée chaude, retirer du feu.
2. Monter les blancs d’oeufs en neige. Ajouter le sucre en poudre puis verser la purée tout en fouettant délicatement.
3. Répartir la mousse dans des verrines. Placer au réfrigérateur pendant au moins une nuit.