Mousse à la Framboise
Mousse à la Framboise

Pour 4 personnes .Préparation >15min

Ingrédients

135g de blanc d’oeuf (soit environ 4 blancs d’oeufs)

4 feuilles de gélatine

210g de purée de framboises Capfruit

80g de sucre
Préparation

  1. Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer la purée. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans la purée chaude, retirer du feu.
  2. Monter les blancs d’oeufs en neige. Ajouter le sucre en poudre puis verser la purée tout en fouettant délicatement.
  3. Répartir la mousse dans des verrines. Placer au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

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