Risotto au saumon constitue un plat complet qui plaira à toute la famille ainsi qu’aux fins gourmets. Parsemé de parmesan, ce risotto est un vrai délice !
Ingrédients
- 250g de filet de saumon
- 1 bol de riz basmati
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 filet de citron
- 1/2 petit oignon émincé
- 2 bols de bouillon de poulet
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'aneth
- Fromage râpé parmesan
- Sel, poivre
Méthode de préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajouter le riz et faire revenir 2 minutes puis ajouter le bouillon et le saumon en gros morceaux. Salez et poivrer et parsemer d'herbes de Provence puis couvrir et laisser le bouillon s'évaporer sur feu doux.
- Terminer de cuire le riz comme un risotto en ajoutant peu à peu le bouillon.
- Une fois le riz cuit ajoutez la crème liquide et le parmesan et laisser mijoter pendant 5 minutes
- Décorer avec un filet de citron et des feuilles d'aneth.
