Risotto au saumon

Ingrédients

• 250g de filet de saumon
• 1 bol de riz basmati
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 filet de citron
• 1/2 petit oignon émincé
• 2 bols de bouillon de poulet
• 20cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'aneth
• Fromage râpé parmesan
• Sel, poivre

Méthode de préparation

1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajouter le riz et faire revenir 2 minutes puis ajouter le bouillon et le saumon en gros morceaux. Salez et poivrer et parsemer d'herbes de Provence puis couvrir et laisser le bouillon s'évaporer sur feu doux.
2. Terminer de cuire le riz comme un risotto en ajoutant peu à peu le bouillon.
3. Une fois le riz cuit ajoutez la crème liquide et le parmesan et laisser mijoter pendant 5 minutes
4. Décorer avec un filet de citron et des feuilles d'aneth.