Spaghetti au saumon et chou violet, un plat savoureux et haut en couleurs
La recette des spaghetti au saumon et chou violet est une idée originale et facile qui apportera une touche d’élégance à vos repas. Composée de seulement deux ingrédients principaux – le saumon fumé et le chou violet – cette recette italienne est à la fois colorée, saine et rapide à réaliser. Parfaite pour un déjeuner automnal ou un dîner improvisé, elle séduit par son association inattendue de saveurs et de textures.
Le chou violet, légèrement croquant après une cuisson brève, offre une belle intensité visuelle et une saveur douce. Quant au saumon fumé, il ajoute une touche de salinité et une texture délicate qui vient équilibrer le plat. Le tout est relevé par une pointe d’ail et sublimé par un filet d’huile d’olive de qualité. Pour un contraste supplémentaire et une note de gourmandise, la recette se termine par une généreuse pincée de granella de pistache, qui apporte du croquant et une saveur délicatement sucrée.
Cette recette est idéale pour celles et ceux qui aiment cuisiner rapidement sans faire de compromis sur la qualité. Elle ne nécessite que 15 minutes de préparation et peut se réaliser pendant la cuisson des pâtes. En prime, elle se marie parfaitement avec un bon vin blanc sec italien et se savoure en toute convivialité.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 280 g de spaghetti
- 100 g de saumon fumé
- 600 g de chou violet
- 2 gousses d’ail
- Granella de pistache
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
Méthode de préparation des Spaghetti au saumon et chou violet
1 Commencez par préparer le chou violet. Retirez les feuilles abîmées, puis lavez soigneusement le chou sous l’eau froide. Séchez-le bien avec un torchon propre. Coupez-le ensuite en fines lamelles pour qu’il cuise rapidement et conserve son croquant.
2 Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail légèrement écrasées pour libérer leur parfum. Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez le chou violet émincé avec une pincée de sel. Faites sauter le tout pendant environ 8 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Le chou doit rester légèrement croquant.
3 Pendant la cuisson du chou, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire al dente, en suivant les indications sur l’emballage.
4 Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lanières. Réservez-le pour l’ajouter au dernier moment afin de préserver sa texture délicate.
5 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec le chou violet. Mélangez bien pour que les pâtes s’imprègnent des saveurs et, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.
6 Retirez la poêle du feu et ajoutez les lanières de saumon fumé. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer le saumon.
7 Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Parsemez généreusement de granella de pistache pour un contraste croquant et une touche finale colorée. Votre plat de spaghetti au saumon et chou violet est prêt à être dégusté, pour un moment de plaisir à l’italienne.