Gâteau mousse au chocolat facile, la recette traditionnelle irrésistible
Le gâteau mousse au chocolat facile est un délice incontournable de la cuisine italienne. Composé d’une base moelleuse et d’une mousse aérienne, ce dessert vous séduira par son intensité chocolatée et sa texture légère. En plus d’être rapide à préparer, il impressionnera vos convives lors de vos repas festifs ou pour une pause gourmande à tout moment.
Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour obtenir un résultat digne d’une pâtisserie italienne, avec des astuces pour réussir la mousse et une décoration soignée. Ce gâteau combine à merveille le fondant de la base au chocolat et l’onctuosité de la mousse, pour un dessert inoubliable et élégant. Vous allez adorer !
Personnes : 6 à 8
Temps total : 4 h 45
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 65 g de sucre
- 2 œufs
- 75 g de beurre
- 30 g de farine
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 75 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 30 cl de crème liquide entière (30 % de M.G.)
Méthode de préparation – Gâteau mousse au chocolat facile
1 Préparation de la base au chocolat
Préchauffez le four à 160 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Versez dans un saladier et ajoutez le sucre et les œufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Incorporez la farine et mélangez. Versez dans un moule de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné ou cerclé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement.
2 Préparation de la mousse au chocolat
Dans une casserole, portez à ébullition 2 cuillères à soupe d’eau et le sucre pour obtenir un sirop. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Versez ensuite le sirop chaud en filet, tout en fouettant, pour obtenir un mélange clair et mousseux.
3 Montage de la mousse
Faites fondre le chocolat noir (ou au lait) au bain-marie. Incorporez-le délicatement au mélange de jaunes d’œufs. Laissez refroidir à température ambiante. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat. Versez la mousse sur la base refroidie dans le moule. Lissez la surface et placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler.
4 Décoration et service
Pour un résultat élégant, trempez un couteau dans de l’eau chaude avant de découper de belles parts nettes. Décorez selon vos envies : copeaux de chocolat, cacao en poudre ou un léger voile de sucre glace. Ce gâteau mousse au chocolat se déguste aussi bien pour un anniversaire que pour un moment gourmand improvisé.
Conseils de conservation et variantes
Conservez le gâteau mousse au chocolat au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ajoutez une touche italienne avec des noisettes concassées dans la base.
Pour un résultat encore plus crémeux, ajoutez un peu de mascarpone à la mousse.