Ingrédients pour un moule de 22 cm dediamètre:
Pour la base au chocolat :
100 g de chocolat noir
65 g de sucre
2 oeufs
75 g de beurre
30 g de farine
Mousse au chocolat :
200 g de chocolat noir ou au lait
75 g de sucre
3 jaunes
30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse)
Préparation
Pour le gâteau au chocolat
- Préchauffer le four à 160 C (320 F)
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs. Bien incorporer le tout.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule amovible beurré et fariné.
- Cuire 15-20 min. Sortir du four et laisser refroidir.
Mousse au chocolat
- Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l’eau (2 cuil. à soupe), portez à ébullition et faites épaissir 2 minutes.
- Fouettez les jaunes d’oeuf dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette préparation, laissez le tout baisser à température ambiante.
- Fouettez la crème liquide, qu’elle soit bien ferme, puis ajoutez au mélange chocolaté,versez dans le cercle,lissez la surface et laissez prendre au frigo 4 heures avant de démouler.
- Décorer selon le goût.Pour avoir de jolies parts de gâteau tremper le couteau dans l’eau chaude puis essuyer et découper.
