Fettuccine Alfredo : Un classique de la cuisine italienne à découvrir
Les Fettuccine Alfredo sont souvent perçues comme un symbole de la cuisine italienne, mais leur popularité est surtout forte à l’étranger. Ce plat emblématique, qui se compose de seulement trois ingrédients essentiels, est à la fois simple et savoureux : fettuccine fraîches, beurre et parmesan. En réalité, en Italie, les Fettuccine Alfredo ne sont ni préparées à la maison ni servies dans les restaurants traditionnels. Cependant, aux États-Unis, elles sont devenues presque aussi emblématiques que la pizza, les lasagnes et le tiramisù.
La recette des Fettuccine Alfredo semble remonter au XVe siècle, avec les premières références trouvées à cette époque. Au début du XXe siècle, deux restaurants romains, Alfredo alla Scrofa et Il Vero Alfredo all’Augusteo, ont revendiqué la paternité de cette recette désormais célèbre, également connue sous le nom de « pâtes aux trois beurres ». Le débat sur l’origine exacte de cette recette persiste encore aujourd’hui.
La préparation des Fettuccine Alfredo est à la fois facile et rapide. Ce qui rend ce plat unique est la sauce crémeuse qui se forme lorsqu’on mélange le beurre fondu avec le parmesan râpé. Ce mélange crémeux enveloppe les pâtes, offrant une texture riche et un goût délicieusement réconfortant.
Pour ceux qui cherchent une recette authentique et simple, les Fettuccine Alfredo sont un choix parfait. Elles capturent l’essence de la cuisine italienne avec leur simplicité élégante et leur goût irrésistible.
Personnes : 4
Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 360 g de Fettuccine
- 160 g de beurre
- 160 g de fromage Parmigiano Reggiano râpé
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation des Fettuccine Alfredo
1 Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau est en ébullition, ajoutez les fettuccine et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, préparez la sauce.
2 Dans une grande poêle, faites fondre une quantité généreuse de beurre à feu moyen. Ce beurre constituera la base de votre sauce crémeuse.
3 Une fois les fettuccine cuites, égouttez-les en réservant une petite quantité d’eau de cuisson. Transférez les fettuccine directement dans la poêle contenant le beurre fondu.
4 Hors du feu, incorporez le parmesan râpé aux pâtes. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes, en filet, jusqu’à obtenir la consistance désirée de la sauce.
5 Assaisonnez les fettuccine avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût. Servez immédiatement en transférant les Fettuccine Alfredo dans des assiettes chaudes pour conserver la sauce bien crémeuse.