Gratin de courgettes, carottes et jambon

Ingrédients

• 4 Carottes
• 2 Courgettes
• 200s Jambon
• 1 Oignon
• 50g Emmental râpé
• 15g Huile d'olive
• 10g Beurre

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four à 210°C. Rincez et découpez les courgettes en fines rondelles puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Réservez.
2. Pelez et émincez l'oignon. Epluchez et râpez les carottes. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon, ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons puis réservez-les dans du papier absorbant.
4. Beurrez un plat à gratin, mettez la moitié des rondelles de courgettes dans le fond du plat, ajoutez les carottes avec l'oignon et disposez de jambon . Recouvrez du reste de courgettes, parsemez d'emmental et enfournez pendant 15 minutes. Servez le gratin bien chaud.