Veau au marsala

Ingrédients

• 4 Pavés de veau
• 250g Champignons de Paris
• 1 Oignon
• 160ml Bouillon de boeuf
• 60ml Marsala
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 cuillère à soupe Ciboulette fraîche

Méthode de préparation

1. Rincez les champignons, coupez les pieds, puis émincez-les ainsi que l'oignon. Ciselez la ciboulette.
2. Dans une grande poêle huilée à feu doux, faites cuire les pavés de veau jusqu'à ce qu'ils soient à point et légèrement dorés, puis réservez au chaud.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse.
4. Ajoutez les champignons, le marsala et le bouillon de boeuf. Portez à ébullition et laissez épaissir la sauce.
5. Servez les pavés de veau bien chauds nappés de sauce au marsala et parsemés de ciboulette.