Penne au thon et sauce tomate au yaourt

Penne au thon et sauce tomate au yaourt : une recette facile, crémeuse et savoureuse

Les penne au thon et sauce tomate au yaourt sont une recette simple, rapide et parfaite pour préparer un plat de pâtes complet avec peu d’ingrédients. Le thon au naturel apporte une saveur douce et pratique, la purée de tomates donne une base parfumée, tandis que le yaourt rend la sauce plus crémeuse et légère.

Cette recette de penne au thon et sauce tomate au yaourt convient très bien pour un repas du quotidien, surtout lorsque l’on cherche une idée facile à préparer sans passer beaucoup de temps en cuisine. L’oignon est revenu doucement pour apporter plus de goût à la sauce, puis il est mélangé avec le thon, la tomate, le yaourt et le basilic.

Le résultat est un plat de pâtes chaud, onctueux et agréable à servir en famille. Les penne retiennent bien la sauce grâce à leur forme, ce qui permet d’obtenir une bouchée équilibrée entre les pâtes, le thon et la tomate. Avec un peu de basilic frais au moment du service, cette recette devient encore plus parfumée.

Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 400 g de penne
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 oignon
• 1 yaourt nature
• 1 petite boîte de purée de tomates
• Quelques feuilles de basilic frais
• Un filet d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Méthode de préparation – Penne au thon et sauce tomate au yaourt

1 Commencez par préparer les ingrédients. Égouttez soigneusement le thon au naturel, puis émiettez-le grossièrement avec une fourchette. Épluchez l’oignon et émincez-le finement afin qu’il fonde plus facilement dans la sauce.

2 Rincez les feuilles de basilic sous un filet d’eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Gardez quelques feuilles entières pour la finition et ciselez le reste pour parfumer la sauce.

3 Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les penne et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, de préférence al dente. Les pâtes continueront à s’imprégner de la sauce ensuite.

4 Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement translucide.

5 Ajoutez la purée de tomates dans la poêle avec l’oignon. Mélangez bien, puis laissez chauffer quelques minutes à feu doux. La tomate doit légèrement réduire et se parfumer avec l’oignon.

6 Incorporez le thon émietté dans la sauce tomate. Mélangez délicatement pour bien le répartir sans le réduire complètement en purée. Le thon doit rester présent dans la sauce pour donner de la texture aux penne au thon et sauce tomate au yaourt.

7 Baissez le feu, puis ajoutez le yaourt nature. Mélangez doucement afin d’obtenir une sauce plus crémeuse et homogène. Évitez de faire bouillir fortement la sauce après l’ajout du yaourt, car il pourrait se séparer.

8 Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez le basilic ciselé, puis mélangeez rapidement pour parfumer la sauce tout en gardant la fraîcheur des herbes.

9 Avant d’égoutter les penne, gardez une petite louche d’eau de cuisson. Cette eau riche en amidon peut aider à détendre la sauce et à mieux lier les pâtes.

10 Égouttez les penne, puis versez-les directement dans la poêle avec la sauce tomate au yaourt et au thon. Mélangez à feu doux pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober les pâtes.

11 Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une texture souple, crémeuse et agréable.

12 Servez les penne au thon et sauce tomate au yaourt bien chaudes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus, un tour de poivre et, si vous le souhaitez, un léger filet d’huile d’olive.

Astuces et conseils

Pour réussir ces penne au thon et sauce tomate au yaourt, faites cuire les pâtes al dente. Elles garderont une meilleure texture une fois mélangées à la sauce chaude.

L’oignon doit être revenu doucement avant d’ajouter la tomate. Cette étape apporte plus de douceur à la sauce et évite d’avoir un goût d’oignon trop cru dans le plat final.

Ajoutez le yaourt à feu doux. Une chaleur trop forte peut modifier sa texture. Il vaut mieux l’incorporer en fin de préparation pour obtenir une sauce crémeuse et légère.

Le thon au naturel doit être bien égoutté afin de ne pas rendre la sauce trop liquide. Émiettez-le grossièrement pour garder une texture agréable dans les pâtes.

Le basilic frais doit être ajouté à la fin pour conserver son parfum. Vous pouvez aussi en garder quelques feuilles entières pour décorer les assiettes au moment du service.

Cette recette de pâtes au thon et sauce tomate se déguste immédiatement, pendant que la sauce est encore chaude et crémeuse. Elle peut être servie seule ou accompagnée d’une salade verte pour un repas simple et équilibré.