Ingrédients pour 4 personnes

600g Anneaux de calamars (frais ou surgelés)
400g Tomates concassées
5cl Cognac
1 Oignon
2 gousses Ail
2cuil. à soupe Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation

  1. Emincez l’oignon et hachez les gousses d’ail. Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir l’ail et l’oignon. Ajoutez les tomates concassées et 10 cl d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.
  2. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive pour faire sauter les calamars à feu vif. Lorsque les calamars deviennent translucides, sortez du feu et arrosez avec le cognac.
  3. Versez les calamars dans la cocotte avec la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

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