Préparation: 20min
Cuisson: 50min
part:6
Ingrédients
1 Rôti de veau
6 tranches Bacon
1 échalote
1 gousse Ail
3 Tomates
1 Branche de céleri
2 Carottes
50g Champignons
10 Olives vertes
2 cuil. à soupe huile
Sel
Préparation
- Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Rincez la branche de céleri et coupez-la en dés. Coupez le pied des champignons et émincez-les. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en dés.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe l’huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote.
- Ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces. Retirez-le de la cocotte, disposez les tranches de bacon tout autour et maintenez-la avec une ficelle.
- Faites chauffer le reste d’huile dans la cocotte et faites revenir tous les légumes.
- Ajoutez remettez le rôti ainsi que les olives coupées en dés, salez, poivrez ,versez 1 petit verre d’eau et laissez mijoter doucement pendant 40 min.Poivre