Escalopes de veau à la crème et aux champignons

Ingrédients

4 escalopes de veau (320 g);
2 c. s. de crème;
125 g de champignons de Paris, émincés;
2 c. c. de farine blanche;
30 g de beurre;
1 petit oignon émincé;
125 ml de bouillon de boeuf.

Méthode de préparation

1. Parez le veau et battez-le pour l’aplatir,
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer
3. Les escalopes 3 minutes sur chaque face. Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
4. Portez à ébullition. Délayez la farine dans le bouillon et versez ce mélange dans la poêle. Portez à ébullition.
5. Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez les champignons, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux. incorporez la crème et mélangez le tout.