Muffins aux oignons et lardons

Parts:6
Préparation:20 min
Cuisson:20 min

Ingrédients
200g Farine
3 Oeufs
150g Lardons allumettes
10cl Vin blanc
10cl Huile d’olive
30g Emmental râpé
1 c.à café Levure chimique
1 Oignon
Sel, poivre

Préparation

1. Pelez et émincez finement les oignons. Faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Réservez.
2. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le vin, l’huile, la farine, la levure et 2 pincées de sel. Poivrez selon votre goût, puis incorporez les oignons, les lardons et le fromage râpé.
3. Répartissez cette pâte dans des moules à muffins en silicone en les remplissant aux trois quarts, et enfournez 20 minutes. Servez-les tièdes ou froids.