Fusilli au pesto : Une recette italienne authentique et savoureuse
Les Fusilli au pesto sont un incontournable de la cuisine italienne. Ce plat simple mais savoureux met en valeur les saveurs fraîches du basilic, des pignons de pin et du parmesan, combinées à la richesse de l’huile d’olive. Originaire de la région de Gênes, le pesto est une sauce traditionnelle qui sublime les pâtes en quelques minutes. Préparez cette recette pour un repas rapide, délicieux et plein d’arômes.
Personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de Fusilli
- 60 g de fromage Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 feuilles de basilic
- 2 gousses d’ail
Méthode de préparation des Fusilli au pesto
1 Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
2 Lavez soigneusement les feuilles de basilic. Épluchez les gousses d’ail. Dans un mixeur, ajoutez le basilic, l’ail, les pignons de pin et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3 Ajoutez le parmesan râpé au mélange et mixez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
4 Versez le pesto sur les pâtes égouttées. Mélangez délicatement et, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour une sauce plus fluide.
5 Servez immédiatement, accompagné d’un supplément de parmesan râpé et de quelques pignons de pin grillés pour encore plus de saveur.
Astuce et conseil
- Pour un pesto encore plus parfumé, utilisez du basilic frais et évitez de le cuire ou de l’exposer à une chaleur excessive.
- Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de ricotta dans votre pesto.
- Pour un goût plus intense, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les mixer.
- Les Fusilli au pesto se marient parfaitement avec des tomates cerises rôties ou des morceaux de mozzarella pour une touche de fraîcheur supplémentaire.