Pâtes aux artichauts, une recette italienne savoureuse et authentique
Les pâtes aux artichauts sont une spécialité italienne raffinée qui allie la douceur des artichauts poivrades à la texture al dente des penne. Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, offrant un mélange de saveurs subtiles relevées par une touche d’ail et de parmesan.
Dans cette recette, les artichauts sont mijotés lentement avec du citron et du vinaigre, ce qui exalte leur goût unique. Facile à préparer, cette recette traditionnelle vous permettra d’apporter un peu d’Italie dans votre assiette.
Personnes : 4
Temps total : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 10 artichauts poivrades
- 500 g de penne
- 15 cl de vinaigre
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Pâtes aux artichauts
1 Préparer les artichauts
Nettoyez les artichauts en retirant les feuilles extérieures les plus dures pour ne garder que le cœur et les feuilles tendres. Coupez-les en quartiers et arrosez-les du jus d’un citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
2 Faire revenir les artichauts
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les quartiers d’artichauts et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Pendant ce temps, épluchez et hachez les gousses d’ail.
3 Mijoter les artichauts
Ajoutez l’ail haché, le vinaigre, le jus du second citron, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que la préparation ne sèche trop vite.
4 Cuire les pâtes
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Une fois cuites al dente, égouttez-les et réservez-les.
5 Assembler le plat
Mélangez les pâtes chaudes avec les artichauts mijotés. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour sublimer les saveurs et ajoutez du parmesan râpé généreusement. Servez immédiatement pour profiter pleinement de la richesse gustative de cette recette.
Dégustez ces délicieuses pâtes aux artichauts, un plat typique de la cuisine italienne qui ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. Facile et rapide à réaliser, cette recette est parfaite pour un repas sain et gourmand. Buon appetito !