Pâtes aux artichauts

Ingrédients

• 10 Artichauts poivrades
• 500g Penne
• 15 cl vinaigre
• 2 Citrons
• 2 gousses ail
• Parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Méthode de préparation

1. Nettoyez les artichauts et ne gardez que les feuilles tendres. Coupez-les ensuite en quartiers et arrosez-les du jus d'un citron.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez les artichauts et faites-les revenir pendant 5 minutes. Epluchez et hachez l'ail.
3. Ajouter l'ail, le vin, le jus de l'autre citron, le sel et le poivre. Laissez ensuite mijoter pendant 25 minutes à feu moyen. Si besoin, versez un peu d'eau.
4. Faites-cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-les.
5. Mélangez les pâtes et les artichauts. Arrosez d'huile d'olive et parsemez de parmesan puis servez aussitôt.