Le pâté de Pâques est une recette de pâté salée farcies de viande hachée de veau, de dinde et d’œufs.
Personnes: 8
Temps total : 90 min
Temps de cuisson : 60 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 rouleaux Pâtes brisées
- 600 g viande hachée de veau + dinde
- 8 Oeufs
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 brins thym
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation du pâté de Pâques
1 Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire 6 œufs afin qu’ils soient durs. Puis réservez-les.
2 Dans un saladier, mélangez les 2 viandes. Ajoutez du sel, du poivre, la noix de muscade, le thym et le persil. Ciselez l’ail et les échalotes, ajoutez-les à la viande, puis mélangez.
3 Préchauffez votre four à 180°C.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez un rouleau de pâte brisée. Façonnez la viande en forme de boudin et posez-la sur la pâte. Découpez la pâte en laissant environ 7 cm de chaque côté. Coupez les œufs en deux et posez-les sur tout le long de la viande. Posez la seconde pâte brisée et coupez le surplus. Réunissez les 2 pâtes en roulant celle du dessous sur celle du dessus.
4 Séparez les jaunes des deux blancs d’œufs restants, dorez toute la pâte, puis enfournez pendant 1h.
Laissez refroidir au réfrigérateur environ 1h, et servez.