Pâté de Pâques

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Le pâté de Pâques est une recette de pâté salée farcies de viande hachée de veau, de dinde et d’œufs.

8 Pers./Portions 60 min 90 min Facile

Ingrédients

  • 2 rouleaux Pâtes brisées
  • 600 g viande hachée de veau + dinde
  • 8 Oeufs
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 brins thym
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Méthode de préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire 6 œufs afin qu’ils soient durs, puis réservez-les.
  2. Dans un saladier, mélangez les 2 viandes. Ajoutez du sel, du poivre, la noix de muscade, le thym et le persil. Ciselez l’ail et les échalotes, ajoutez-les à la viande, puis mélangez.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez un rouleau de pâte brisée. Façonnez la viande en forme de boudin et posez-la sur la pâte. Découpez la pâte en laissant environ 7 cm de chaque côté. Coupez les œufs en deux et posez-les sur tout le long de la viande. Posez la seconde pâte brisée et coupez le surplus. Réunissez les 2 pâtes en roulant celle du dessous sur celle du dessus.
  5. Séparez les jaunes des deux blancs d’œufs restants, dorez toute la pâte, puis enfournez pendant 1h.
  6. Laissez refroidir au réfrigérateur environ 1h, et servez.

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