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Ingrédients pour 4 personnes
Pizzoccheri
Ail, 1 gousse
150 g Bitto (vous pouvez le remplacer par de la raclette)
40 g Beurre
200 g Chou de Milan
200 g Pommes de terre
1 Oignon
Sauge, 4 feuilles
100 g Parmesan râpé
Huile d’olive vierge extra
Sel
Méthode de préparation
- Pour préparer la sauce : lavez et coupez en lamelles le chou, lavez, pelez et coupez en cubes les pommes de terre et hachez finement l’oignon. Faites cuire le chou et les pommes de terre dans une grosse casserole d’eau salée jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite les pizzoccheri et faites-les cuire pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps faites dorer l’oignon, la sauge et l’ail dans une poêle à feu doux. Egouttez les pâtes et les légumes. Dans un saladier disposez en couches les pizzoccheri, le hachis d’oignon, le Bitto et le parmesan râpé. Mélangez pendant une minute afin que tous les ingrédients s’incorporent et que le fromage fonde parfaitement.
- Servez bien chaud.
- Vous pouvez le servir accompagné d’une salade, ou bien, selon la tradition, de radis crus avec du sel. Pour le dessert, on vous conseille un gâteau à base de pommes, comme une charlotte ou une mousse de pommes reinettes.