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Lasagnes bœuf et mozzarella, la recette des véritables lasagnes italiennes.
Ingrédients
- 250 g pâtes pour lasagnes
- 500 g viande hâchée de boeuf
- 100 g mozzarella
- 100 g fromage râpé
- 1 carotte
- 6 tomates
- 1 oignon
- 250 ml de bouillon
- 1 branche de céleri
- 1 verre de vin
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- 25 cl lait
- Huile d'olive
- Sel, poivre et noix de muscade (au choix)
Méthode de préparation
- Préparez la sauce tomate dans une grande casserole. Pour ceci, hachez un oignon très finement et faites-le revenir avec quelques gouttes d’huile d’olive. Ajoutez à votre préparation les tomates coupées en quatre, préalablement lavées et pelées, avec un peu de sel et de poivre.
- Laissez mijoter 2 heures environ à feu doux, en couvrant une partie de la poêle. N’oubliez pas de remuer de temps en temps et d’ajouter du bouillon au fur et à mesure.
- Pendant ce temps, hachez l’oignon, ainsi que la carotte et le céleri. Placez vos légumes hachés dans une poêle pour les faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle avec une gousse d’ail.
- Puis ajoutez le vin rouge et faites-le revenir et évaporer avec le contenu de la poêle, à feu vif.
- Réservez.
- Préparez votre sauce béchamel, prenez le beurre coupé et faites-le fondre dans votre micro-onde pendant 1 minute.
- Dans un autre récipient, déposez le beurre fondu avec la farine et mélangez.
- Incorporez ensuite le lait très chaud, remuez bien le tout et repassez à nouveau au micro-onde 1 minute pour épaissir la sauce.
- Parfumez votre sauce avec quelques pincées de noix de muscade, un peu de sel et de poivre.
- Préchauffez votre four et trempez les feuilles de lasagne dans de l’eau très chaude.
- Puis terminez la sauce bolognaise en ajoutant votre sauce tomate à votre mélange de viande hachée.
- Tapissez votre plat à lasagnes d’une couche de papier sulfurisé.
- Commencez à remplir votre plat à gratin en plaçant successivement une couche de béchamel, les rubans de lasagne, la sauce bolognaise, et de petits morceaux de mozzarella, et ainsi de suite.
- Terminez par une couche de mozzarella et saupoudrez fromage râpé ainsi que de petits morceaux de beurre.
- Placez votre plat au four pendant 40 minutes à 200°C.
- Dégustez accompagné d’une salade verte.
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