Mini-tartes au thon en feuilles de brick, une recette croustillante et gourmande
Les mini-tartes au thon en feuilles de brick sont une délicieuse entrée d’inspiration italienne, parfaite pour surprendre vos invités lors d’un apéritif dînatoire ou d’un buffet froid. Grâce à la légèreté et au croustillant des feuilles de brick associées à une farce savoureuse à base de thon, de câpres et de fromage râpé, cette recette allie simplicité et gourmandise.
Elle peut être servie chaude, tiède ou froide, et s’adapte aussi bien à un repas improvisé qu’à une occasion spéciale. Le mariage des saveurs méditerranéennes évoque l’authenticité de la cuisine italienne maison, avec une texture légère et dorée irrésistible. Ces petites bouchées sont rapides à préparer et très économiques, idéales pour utiliser des ingrédients de votre placard tout en offrant un résultat raffiné.
Personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 Feuilles de brick
- 90 g Thon à l’huile
- 40 g Fromage râpé
- 1 cuillère à soupe Crème fraiche
- 1 Œuf
- 8 Câpres
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation des mini-tartes au thon en feuilles de brick
1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Découpez les feuilles de brick en quatre. Tapissez les moules à muffins avec deux couches de brick, en les superposant pour former une base solide. Si les morceaux sont trop grands, ajustez-les pour qu’ils s’adaptent bien aux moules.
2 Dans un bol, émiettez le thon égoutté. Ajoutez l’œuf battu, la crème fraîche, le fromage râpé et les câpres.
Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Répartissez la préparation au thon dans les moules garnis de brick.
3 Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes, et la garniture bien prise.
4 Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Servez chaud ou à température ambiante.
Conseils et variantes
- Pour une version encore plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des tomates séchées coupées en petits morceaux.
- Vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du poulet effiloché ou même une préparation végétarienne à base de légumes grillés.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever légèrement la préparation.
Quel type de plat est-ce ?
Cette recette est classée dans la catégorie des antipasti italiens. En Italie, les antipasti sont les entrées ou amuse-bouches servis avant le plat principal. Ces mini-tartes croustillantes en feuilles de brick au thon sont parfaites pour cette catégorie, grâce à leur format individuel et leur saveur intense.
Pourquoi cette recette est idéale ?
- Facile : Préparation simple et rapide avec des ingrédients du placard.
- Économique : Peu d’ingrédients nécessaires, mais un résultat savoureux.
- Polyvalente : Adaptée aux apéritifs, buffets ou en accompagnement d’une salade.
- Méditerranéenne : Des saveurs authentiques inspirées de l’Italie.
FAQ – Mini-tartes au thon en feuilles de brick
1. Puis-je préparer ces mini-tartes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les cuire à l’avance et les réchauffer quelques minutes au four avant de servir pour retrouver le croustillant des feuilles de brick.
2. Peut-on congeler les mini-tartes ?
Il est préférable de les consommer fraîches. Cependant, une fois cuites, vous pouvez les congeler et les réchauffer au four.
3. Quelle alternative au fromage râpé ?
Du parmesan, du pecorino ou même du fromage frais peuvent très bien convenir.
4. Peut-on faire cette recette sans œuf ?
Oui, mais la texture de la garniture sera moins liée. Remplacez par un peu plus de crème pour une version plus moelleuse.
5. Peut-on les servir froides ?
Absolument. Elles sont tout aussi délicieuses froides, parfaites pour un pique-nique ou un buffet froid.