Lasagnes aux asperges et à la burrata : une recette italienne gourmande et crémeuse
Les lasagnes aux asperges et à la burrata sont une véritable délicatesse de la cuisine italienne, idéale pour les amateurs de plats savoureux et crémeux. Ce plat combine la légèreté des asperges avec la douceur de la burrata, offrant un mariage parfait de saveurs et de textures.
Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un repas familial ou entre amis, et peut facilement devenir un plat central lors de vos dîners spéciaux. Découvrez cette version de lasagnes qui met en avant des ingrédients frais et de qualité, avec une sauce crémeuse à base de burrata et d’asperges sautées. Ces lasagnes raviront vos invités et feront honneur à la tradition culinaire italienne.
Personnes : 4
Temps total : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes fraîches à base d’œufs
- 1 bouquet d’asperges cuites
- 1 burrata
- 50 g de fromage parmigiano râpé (parmesan râpé)
- 1 échalote
- Huile d’olive extra vierge (au goût)
- Un peu d’eau de cuisson des asperges
- Sel, poivre (au goût)
Méthode de préparation des lasagnes aux asperges et à la burrata
Préparation des asperges
1 Commencez par faire cuire les asperges dans de l’eau salée. Une fois cuites, conservez l’eau de cuisson. Ensuite, coupez les asperges en morceaux, en réservant les pointes pour la garniture finale.
2 Dans une poêle, faites revenir les morceaux d’asperges avec l’échalote finement hachée dans une noix de beurre. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Préparation du mélange asperges/burrata
3 Dans un mixeur, réduisez la partie interne et crémeuse de la burrata (en conservant quelques morceaux plus fermes pour la garniture) avec les asperges sautées. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des asperges pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez également le parmesan râpé, du poivre, et ajustez le sel à votre goût. Ce mélange doit être savoureux, mais encore assez liquide, car les lasagnes absorberont une partie de ce liquide durant la cuisson.
Disposition des feuilles de lasagnes
4 Dans un plat allant au four, commencez à monter les lasagnes. Déposez un peu de la sauce de burrata et asperges au fond, puis ajoutez une première feuille de lasagne. Sur cette feuille, étalez un peu de sauce et disposez quelques pointes d’asperges. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients, en alternant les couches de lasagnes, de sauce et d’asperges.
5 Terminez par la dernière couche de sauce, en déposant les morceaux de burrata réservés et un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus.
Cuisson au four
6 Avant d’enfourner, ajoutez un peu d’eau de cuisson des asperges sur les bords des lasagnes pour éviter que la pâte ne se dessèche. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Les lasagnes aux asperges et à la burrata sont un plat qui combine parfaitement la richesse de la burrata avec la fraîcheur des asperges. Ce plat de lasagnes sans viande est une option végétarienne idéale, à la fois réconfortante et raffinée. Elles sont parfaites pour un dîner entre amis ou en famille, où vous pouvez impressionner vos invités avec un plat à la fois traditionnel et innovant.