cupcakes-au-chorizo
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Ingrédients
2 œufs

100 g de farine

½ paquet de levure levure

65 g d’huile d’olive

65 g de lait

50 g de parmesan

sel, poivre

50 g de chorizo

30 g de beurre mou

100 g de fromage à la crème

Sel, poivre

10 rondelles de chorizo

paprika


Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les œufs, la farine et la levure.
    Délayer avec l’huile, puis le lait.
    Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.
    Couper le chorizo en petits morceaux. Les ajouter à la pâte. Mélanger.
  3. Répartir la préparation dans 20 moules à minis muffins préalablement garnis de caissettes.
  4. Cuire environ 15 minutes.
    Laisser refroidir.
  5. Couper les rondelles de chorizo en deux. Les faire revenir quelques minutes à la poêle. Réserver.
  6. Pour la crème, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à avoir un mélange bien homogène. Saler et poivrer.
    Verser dans une poche à douille.
  7. Surmonter de la crème, puis déposer ½ rondelle de chorizo sur le dessus. Saupoudrer de paprika.
    Réserver au frais.

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