Crevettes gratinées au poireau

Ingrédients

• 24 Crevettes roses
• 30ml Lait
• 1 Poireau
• 4 CàS Emmental râpé
• 25g Beurre
• 2 CàS Farine
• 2 CàS Crème liquide
• 1 Echalote
• 1 gousse Ail
• 2 pincées Piment de Cayenne

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Décortiquez les crevettes. Lavez le poireau, coupez les extrémités et émincez-le finement. Pelez et écrasez l’ail puis épluchez et émincez l’échalote.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez le poireau et faites-le revenir 5 minutes à feu doux. Incorporez l’ail, l’échalote et laissez cuire 5 minutes tout en mélangeant. Rajoutez les crevettes, saupoudrez de piment de Cayenne, salez et poivrez. Laissez cuire 2 minutes.
3. Ajoutez la farine, le lait et laissez épaissir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Retirez la poêle du feu et ajoutez la crème liquide, la moitié du fromage et mélangez.
4. Versez la préparation dans des ramequins, parsemez de fromage et enfournez 15 à 20 minutes. Servez chaud.