Pâtes aux calamars et crevettes, une explosion de saveurs marines
Les pâtes aux calamars et crevettes sont une véritable invitation au voyage en bord de mer. Cette recette italienne combine les richesses de la mer et la générosité des pâtes pour offrir un plat savoureux, parfumé et idéal pour un déjeuner ou un dîner aux allures méditerranéennes.
La douceur des calamars, la tendresse des crevettes et la richesse de la sauce tomate au basilic créent une harmonie parfaite qui séduira les amateurs de cuisine italienne authentique. Préparée avec soin, cette recette vous permet de savourer un plat digne des meilleures trattorias.
Personnes : 4
Temps total : 1h 45min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 350 g de pâtes
- Marinade de calamars
- 250 g de calamars coupés en lamelles
- 250 g de crevettes
- 1 boîte de champignons émincés
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 cube de bouillon râpé
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 morceau de beurre
- 1/2 cuillère à café de basilic sec
- 2 verres à thé de lait
- 1/4 verre à thé d’huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation des pâtes aux calamars et crevettes
1 Verser le lait dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter les calamars et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
2 Mettre la préparation de calamars dans une poêle et laisser cuire à couvert à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égoutter les calamars puis les faire revenir quelques minutes dans de l’huile chaude.
3 Décortiquer les crevettes.
Éplucher les tomates puis les couper en morceaux.
4 Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile et le beurre, puis y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5 Ajouter les tomates, les crevettes, les champignons émincés, le concentré de tomates, le cube de bouillon râpé, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter à couvert jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
6 Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec une goutte d’huile d’olive. Égoutter-les dans une passoire.
7 Disposer les pâtes dans un grand plat de service, napper de la sauce préparée, puis disposer les calamars en décoration.
Servir aussitôt bien chaud.