Boulettes croquantes de riz aux crevettes
Boulettes croquantes de riz aux crevettes

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de riz cuit et refroidi

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée

1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli

180 ml (3/4 de tasse) de parmesan

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

24 crevettes nordiques crues et décortiquées

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

1 ouf battu

250 ml (1 tasse) de chapelure

60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola

Sel et poivre au goût


Préparation

  1. Dans un récipient, mélanger le riz avec la ciboulette, le fromage à la crème et le parmesan. Réfrigérer dix minutes.
  2. Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen.
  3. Cuire les crevettes avec l’ail et le persil.
  4. Déposer les crevettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent de gras. Laisser refroidir.
  5. Au moment de façonner les boulettes, prélever une petite quantité de préparation au fromage et riz. Former une petite galette dans le creux de la main.
  6.  Déposer une crevette au centre.
  7. Ramener la préparation sur la crevette afin de la sceller.
  8. Rouler la préparation entre les mains afin de façonner une boulette.
  9. Déposer les boulettes dans une assiette et réserver au frais 15 minutes.
  10. Pour l’enrobage croustillant, tremper chaque boulette dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
  11. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes quelques minutes. Assaisonner.
  12. Servir immédiatement ou réserver au chaud à 160 °C.

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