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Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz cuit et refroidi
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
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1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de parmesan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
24 crevettes nordiques crues et décortiquées
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
1 ouf battu
250 ml (1 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un récipient, mélanger le riz avec la ciboulette, le fromage à la crème et le parmesan. Réfrigérer dix minutes.
- Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen.
- Cuire les crevettes avec l’ail et le persil.
- Déposer les crevettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent de gras. Laisser refroidir.
- Au moment de façonner les boulettes, prélever une petite quantité de préparation au fromage et riz. Former une petite galette dans le creux de la main.
- Déposer une crevette au centre.
- Ramener la préparation sur la crevette afin de la sceller.
- Rouler la préparation entre les mains afin de façonner une boulette.
- Déposer les boulettes dans une assiette et réserver au frais 15 minutes.
- Pour l’enrobage croustillant, tremper chaque boulette dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes quelques minutes. Assaisonner.
- Servir immédiatement ou réserver au chaud à 160 °C.