Le tartare de saumon est un plat facile à préparer, à base de quelques ingrédients seulement et très rapide à préparer. Malgré cela, c’est un plat parfait à proposer également pour un dîner entre amis. En entrée ou en plat principal, c’est une recette au succès assuré.
Personnes : 4
Temps total : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Difficulté : Très Facile
Ingrédients
- 600 g de filet de saumon déjà réfrigéré
- 1/2 citron
- Ciboulette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Graines de coriandre moulues (facultatif)
- Sel
- Poivre
Méthode de préparation du tartare de saumon
1 Pour préparer le tartare de saumon, commencez par nettoyer le saumon déjà sablé (et donc propre à la consommation crue), en enlevant soigneusement la peau et la graisse sous-cutanée, qui ont souvent un goût envahissant.
2 Coupez ensuite le filet de saumon en lanières puis en tout petits cubes. Mélangez-les dans un bol avec le jus et le zeste râpé d’un demi citron (vous pouvez également utiliser du citron vert), de la ciboulette hachée, 2-3 cuillères à soupe d’huile, du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des graines de coriandre moulues, qui rappellent le parfum d’agrumes. Mélangez bien le tout et laissez parfumer quelques minutes.
3 Assemblez les 4 portions de tartare directement sur l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce : remplissez-la de saumon, pressez légèrement avec une cuillère puis retirez le moule. Décorez le tartare de saumon de quelques fils de ciboulette et servez.