Ingrédients

150 g de Polenta
60 g Beurre 20g pour le moule
150 g Sucre en poudre
2 cuil. à soupe Sucre glace
2 Oeufs
250g Fruits rouges mélangés
0.5 Citron
50g Pignons
1 cuil.à café Eau de fleur d’oranger
1 pincée Sel

Préparation

  1. Portez 50 cl d’eau à ébullition. Versez la polenta et le sel. Remuez au fouet 1 min.
    Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux.
  2. Ajoutez le sucre en poudre, les œufs battus, l’eau de fleur d’oranger et la moitié des fruits rouges. Mélangez délicatement.
  3. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Versez la préparation obtenue dans un moule à manqué beurré et enfournez 45 min.
  4. Mixez le reste des fruits rouges avec le sucre glace et le jus de citron.
  5. Laissez refroidir le gâteau de polenta et servez-le accompagné du coulis de fruits rouges.

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