Petits beignets sucrés
Petits beignets sucrés

Ingrédients

320 g de farine
14 g de levure fraîche
12 cl de lait
20 g de beurre
50 g de sucre en poudre
2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour les finitions
un peu de lait
40 g de beurre
du sucre en poudre


Préparation

  1. Faire chauffer légèrement le lait et y faire fondre le beurre et le sucre .
  2. Dans le bol du robot , mélanger la farine, la pincée de sel et la levure émiettée.
  3. Faire un puit et y mettre l’œuf, ainsi que le lait tiédis
  4. Ajouter l’eau de fleur d’oranger et pétrir pendant 5mn : votre pâte devra être bien élastique !
  5. Faire préchauffer le four sur 70°, puis verser la pâte dans un récipient recouvert d’un torchon propre et mettre 45mn , la pâte va levée et doubler de volume.
  6. Fariner le plan de travail, y verser la pâte la dégazer d’un bon coup de bon et l’étaler sur une épaisseur de 1 à 1,5cm .
  7. Prendre soit deux emporte-pièces ronds : un de taille moyenne et un plus petit pour le trou du milieu, soit un emporte- pièce à donut , faire des cercles dans la pâte et déposer lés sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson .
  8. Une fois toute la pâte épuisée, et tout les beignets posés sur la plaque, mettre à nouveau à pousser au four à 70° pendant 25mn , sorir la plaque du four.
  9. Préchauffer le four à 180°,puis badigeonner les beignets avec un peu de lait et un pinceau alimentaire .
  10. Enfourner 8 à 9mn en surveillant, dés qu’ils commencent à dorer vous pouvez les sortir !
  11. Laisser refroidir une minute ou deux et les retirer de la plaque,
  12. Pendant ce temps,faire fondre les 40g de beurre et mettre du sucre en poudre dans un petit bol
  13. Puis pour finir , badigeonner le dessus des beignets de beurre et les trempés dans le sucre en poudre.

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