Plongez dans l’univers délicieusement croustillant de la fondue frite ! Ces irrésistibles bonbons frits renferment un trésor de fromage fondant qui ravira vos papilles. Si vous rêvez de recréer cette expérience gourmande chez vous, ne cherchez pas plus loin. Notre recette détaillée vous guidera étape par étape vers la réalisation de ces délices à partager en famille ou entre amis. Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette gourmandise inoubliable !
Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour la fondue
- 80 g de farine 00
- 500 ml de lait
- 90 g de beurre
- 170 g de fromage fontina
- 100 g de fromage parmesan râpé
- 2 jaunes d’œufs
- Sel
- Poivre
Pour la panure
Méthode de préparation de la fondue frite
1 Préparation de la Béchamel :
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Dans une autre casserole, chauffez le lait.
Ajoutez la farine et le poivre, puis versez progressivement le lait chaud tout en remuant.
Portez à ébullition jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
2 Incorporation du Fromage :
Une fois la béchamel prête, incorporez la fontina hachée, le fromage râpé et les jaunes d’œufs.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une texture homogène.
3 Refroidissement et Façonnage :
Transférez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez-le sur une épaisseur d’environ 2 cm et laissez-le refroidir complètement.
Une fois refroidie et durcie, découpez la fondue en cubes, losanges ou bâtonnets.
4 Panure et Cuisson :
Passez les morceaux de fondue dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites frire les morceaux dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement.
5 Service et Conservation :
Servez la fondue frite avec de la confiture de fruits rouges pour une touche de douceur.
Pour les restes, vous pouvez les congeler avant la cuisson pour une dégustation ultérieure.