Ingrédients

700g Calamar
200g Olives violettes
100cl Coulis de tomates
1 Echalote
10cl Vin blanc
1 gousse Ail
20g Persil
5cl Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation

  1. Nettoyer les calamars et les couper en tronçons.
  2. Hacher le persil.
  3. Ciseler l’échalote et la faire suer dans l’huile d’olive. Ajouter le persil à la préparation, puis le calamar. Faire revenir 2 minutes avant de déglacer au vin blanc.
  4. Verser le coulis de tomates, ainsi que les olives dans la poêle. Saler, poivrer.
    Et laisser mijoter 8 à 10 minutes.
  5. Répartir la préparation dans les assiettes et servir chaud avec des tranches de pain aillé.

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