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Ingrédients
700g Calamar
200g Olives violettes
100cl Coulis de tomates
1 Echalote
10cl Vin blanc
1 gousse Ail
20g Persil
5cl Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
- Nettoyer les calamars et les couper en tronçons.
- Hacher le persil.
- Ciseler l’échalote et la faire suer dans l’huile d’olive. Ajouter le persil à la préparation, puis le calamar. Faire revenir 2 minutes avant de déglacer au vin blanc.
- Verser le coulis de tomates, ainsi que les olives dans la poêle. Saler, poivrer.
Et laisser mijoter 8 à 10 minutes. - Répartir la préparation dans les assiettes et servir chaud avec des tranches de pain aillé.