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Ingrédients
300 g épinards
200 g ricotta
400 g farine
3 Oeufs
50cl Lait
2 cuill.à soupe Huile
Levure 1/2 sachet
Sel, poivre
Préparation
- Faites réduire les feuilles d’épinards dans une casserole avec un fond d’eau salée. Ils doivent être suffisamment cuits pour pouvoir être hachés facilement. Laissez les tiédir.
- Préparez la pâte à crêpe: dans un blender mélangez le lait, les œufs, la farine, l’huile, la levure et le sel. Faites cuire les crêpes sans les laisser trop dorer.
- Mélangez la ricotta et les épinards tièdes dans un saladier, assaisonnez selon votre goût.
- Farcissez les crêpes avec le mélange ricotta et épinards. Roulez les crêpes et repassez les à la poêle pour les réchauffer.