Ragoût de lentilles

La recette du ragoût de lentilles est la façon la plus simple et la plus populaire de cuisiner ces légumineuses, avec seulement quelques ingrédients qui en font ressortir toute la saveur. Il faut d’abord faire sauter le céleri, les carottes et les oignons, puis ajouter les lentilles avec un peu de concentré de tomates et cuire les légumineuses avec le bouillon.

Bonnes au réveillon, mais aussi toute l’année, les lentilles sont considérées comme un aliment porte-bonheur, mais aussi très nutritif. On pense que les manger le soir du Nouvel An apporte de l’argent et de la prospérité à l’avenir ; les lentilles sont certainement une source de protéines, de glucides complexes, de vitamines du groupe B et de sels minéraux comme le fer et les fibres.
Servez la recette de compote de lentilles avec une combinaison classique comme le Cotechino et la purée.

Personnes 6
Temps total : 60 min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 350 g de lentilles trempées
• 200 g de purée de tomates
• 50 g d’oignon
• 30 g de céleri
• 30 g de Carotte
• Laurier
• Bouillon
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Méthode de préparation du ragoût de lentilles

1 Hachez finement l’oignon avec le céleri et la carotte, puis faites-les revenir avec 4 cuillères à soupe d’huile.

2 Versez les lentilles, faites-les griller à feu vif, puis ajoutez le concentré de tomates, une feuille de laurier et deux louches de bouillon.

3 Cuire à feu modéré pendant environ 40 minutes.
Salez, poivrez et servez chaud le ragoût de lentilles.