Carpaccio d’avocat et de saumon
Carpaccio d’avocat et de saumon

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de préparer cette spécialité toute crue. Le carpaccio au saumon, par exemple, sur une base de légumes crus ou cuits.

Une idée légère et facile à préparer, comme cette recette de Carpaccio d’avocat et de saumon.

6 Portions 0 min 30 min Facile

Ingrédients

  • 1 avocat tropical
  • 8 tranches de saumon cru (découpées dan un filet)
  • 4 blinis
  • 10 cuillères à soupe bien pleine de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de wasabi
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • Quelques œufs de saumon et feuilles de céleri branche pour la décoration
  • Sel
  • Poivre

Méthode de préparation

  1. Mélangez la crème fraîche avec le wasabi.
  2. Ajoutez une pincée de poivre et de sel. Réservez au frais.
  3. Pelez et découpez l’avocat en tranches très fines.
  4. Faites mariner le saumon dans l’huile d’olive et le jus de citron pendant 1 à 2 minutes.
  5. Faites tiédir les blinis au grille-pain ou au micro-onde.
  6. Recouvrez les blinis avec les tranches d’avocat, ajoutez les tranches de saumon et la crème fraîche.
  7. Décorez avec les œufs de saumon et les feuilles de céleri branche.

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