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Prép:10 min
Cuisson:5 min
Ingrédients pour 4 personnes
4 Filets de merlan
120g Flocons de pomme de terre
50g Amandes effilées
2 Blanc d’oeuf
1 Citron
50g Beurre
1 pincée Sel
Préparation
- Mélangez les flocons de pomme de terre avec les amandes effilées dans un plat creux.
- Dans un bol, fouettez les 2 blancs d’oeuf avec une pincée de sel pour les rendre mousseux.
- Faire chauffer la poêle avec le beurre. Plongez les filets de merlan dans les blancs d’oeuf battus puis dans la préparation aux amandes et mettez-les à cuire aussitôt dans la poêle pour 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.