Sablés aux olives et au parmesan

Ingrédients

70 g d’olives noires

175 g de parmesan râpé

125 g de beurre

125 g de farine

Poivre

Préparation

1. Mélanger le beurre ramolli, la farine, le parmesan râpé, les olives coupées en petits morceaux, le sel et le poivre.
2. Rouler la pâte en boudin d’environ 5 cm de diamètre. L’envelopper de film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
3. Couper le boudin en fines rondelles (5 mm d’épaisseur environ) et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes. Les sablés doivent prendre une légère coloration dorée.